Pan de campo, ese pan con corteza crujiente y miga amable.

Primero tenemos que amasar, un poco, solo para unir los ingredientes

500 gr de harina 000 o de fuerza
300 cc agua fria
25 gr de levadura en pasta para panaderia ( o 2 sobrecitos de la seca)
2 cditas de sal (puesta sobre la harina)
2 cdas de grasa o manteca o mantequilla




La masa se ve así de pegajosa, enharinamos bastante un recipiente y la ponemos dentro



Colocamos un poco de harina por encima


La tapamos con un lienzo y la llevamos al frigorifico toda la noche


Al otro dia vemos que levo


con cuidado la desmoldamos en una cacerola o recipiente con tapa que pueda ir al horno con bastante harina



La tapamos y la llevamos a horno 180º, así tal cual, sin dejar levar otra vez, aunque se podría dejar levar nuevamente para tener una miga con mas aire




Pasado un rato vemos como ha crecido ( sigue con la tapa puesta)





Como ya se ve con lindo color, quito la tapa, y dejo cocinar un rato mas, hasta que este bien dorado





desmoldo