Una receta muy sencilla y muy rica. Tienes un pollo y una bandejita de setas, y no tienes muchas ganas de cocinar. Esta es tu receta!

Troceas un pollo, le quitas la piel, le pones sal y pimienta y lo fries con unos dientes de ajo hasta que esté bien dorado de todos lados, unos 20 minutos mas o menos.

quitamos el pollo y el aceite de la sartén, pero dejamos la costrita que haya quedado pegada, y agregamos 1 cda de mantequilla

 luego media cebolla picada pequeñita, y raspamos el fondo de la sartén para despegar todo, y que la cebolla se ponga bien dorada

cortamos en laminas gruesas, los champiñones o portobellos

se lo agregamos a la cebolla dorada, y dejamos rehogar unos minutos

Ahora se le agrega 1/2 taza de caldo. 

Nota: Se puede utilizar vino blanco, pero a mi me gusta mas el sabor puro de las setas, prefiero el caldo

finalmente agregamos el pollo que está frito, y dejamos unos 10 minutos mas cociendo todo junto a fuego bajo, si hiciese falta un poco mas de caldo, le puedes agregar. Colocar mas sal y pimienta si hiciese falta. Espolvoreas con un poco de perejil picado al final, que le va muy bien, no tapa el sabor de las setas.

Nota: también se puede agregar en el momento final, media taza de nata y dejar un par de minutos para que se mezcle.

yo lo sirvo con arroz amarillo, simplemente, arroz hervido en caldo de ave, con un poco de colorante alimentario y sal.