Las recetas de Mabel Mendez

Seguramente conocen esta prestigiosa revista española enfemenino Gourmet (ver), y seguramente se sorprendieron al encontrarnos en esta nota destacada.

Como recordarán fuimos unas de las ganadoras del concurso realizado por CANAL COCINA (ver) , el canal de televisión española mas importante del país, cuna de grandes chefs y cocineros del mundo.

Para aquellos seguidores que nos leen desde otros países, les mostramos las páginas del reportaje, si quieren ver el vídeo de este programa de televisión donde participó maBel, les dejamos este link http://www.canalcocina.es/actualidad/especiales/blogueros-cocineros-cocina-ile  , nos haría mucha ilusión que fueras a ver este link así nos conoces en primera persona!!! y en donde se pueden ver estas recetas que les presentamos de la revista

En esta primera página, se ven 3 de las blogueras elegidas, para esta nota. Mabel Mendez (lacocinadeile), Ana Maria Gutiérrez ( anaentreolivos) y Alma Obregón (objetivocupcake)





No queremos dejar de agradecer en primer lugar a ti, que el blog no existiría sin tu presencia, a Canal Cocina y a enfemenino.es


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http://lh3.ggpht.com/

Gracias a todos por hacer posible que nuestro blog crezca cada día mas!!!!

Ya está lista la prestigiosa revista Cocina al Día para descargar o leer on line, llena de recetas, consejos y entrevista a famosos.

En esta ocasión colaboramos con pan pita para celíacos, que la puedes ver en el blog, o en la página 62 de la revista.

Este es el link para acceder para imprimirte o leer la revista por internet, también puedes acceder haciendo click en la foto de la tapa de la revista que está arriba.


Esperamos que la disfrutes tanto como nosotras. Agradecemos a Don Willie Blanco, por permitirnos compartir la revista con todos ustedes y por confiar en nosotras como colaboradoras.

Ya está lista la prestigiosa revista Cocina al Día para descargar o leer on line, llena de recetas, consejos y entrevista a famosos.

En esta ocasión colaboramos con esta frituritas de papas, que la puedes ver en el blog, o en la página 62 de la revista.

Este es el link para acceder para imprimirte o leer la revista por internet, también puedes acceder haciendo click en la foto de la tapa de la revista que está arriba.


Esperamos que la disfrutes tanto como nosotras. Agradecemos a Don Willie Blanco, por permitirnos compartir la revista con todos ustedes y por confiar en nosotras como colaboradoras.








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Ya esta lista para leer o imprimirla la revista Cocina al Dia, este mes hay publicadas dos recetas nuestras Langostinos fritos a lo ile en la página 66, y Potato Chips en la página 73 de la revista.

Agradecemos una vez mas a eñe publishing group, por la confianza depositada en nosotras, especialmente a Don Willie Blanco, por la generosidad de que les podamos compartir la revista en nuestro blog.

Para ir a la revista haz click en el link de abajo, no se pierdan la oportunidad de poder leer esta prestigiosa revista, donde hay muchísimas recetas, consejos y notas a famosos.

Ya está a disposición la nueva revista de Cocina al Día, de este mes de mayo para que la podáis imprimir o leerla On line. Como siempre eñe publishing group inc. nos ha galardonado otra vez, publicando una de nuestras recetas del blog. La receta está en la página 78-79 de la revista y se trata de una mousse de limón, exquisita, como siempre con el paso a paso.

Queremos agradecer a don Willie Blanco por confiar en nosotras, y darnos esta oportunidad de darnos a conocer y darles a conocer a vosotros, esta fantástica edición, a través de este link

Lo de hoy es una sorpresa que les teníamos reservada a vosotros!!!! Nos han hecho una nota en la prestigiosa revista internacional Cocina al Día. Es una edición en español para el público latino de Estados Unidos y Puerto Rico. Se entrevista a gente famosa, que dan sus recetas, trucos, y además colocan recetas de temporada, en esta ocasión va dedicado a la cocina light, y a la época de cuaresma.

La revista la pueden ver On Line desde esta dirección, se puede imprimir, aparte de conseguirla en papel ( que es como a mi mas me gusta) en EEUU.

La direccion para verla y leerla e imprimir es esta http://enepublishing.com/cocinaaldia16.html haciendo click en el link te lleva a la revista.

Les mostarmos la nota que nos han hecho, aparte publicaron la receta del blog de las Flores turcas, en la tapa se ve la foto.


Queremos agradecer muy especialmente a todos vosotros, por seguirnos cada día, y hacer crecer nuestro blog, a Eñe Publishing Group, por habernos hecho la nota a través de Don Willie Blanco, con el cual esperamos seguir contando para futuras colaboraciones.

Hoy lo hacemos muy cortito, porque lo que queremos es que vayan a leer la nota, bajarse las recetas, que ya verán la calidad que tienen!!! Así que les dejamos otra vez el link para que no pierdan un segundo sin verla

http://enepublishing.com/cocinaaldia16.html

que la disfrutéis!!!!


Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Les presentamos el primer fascículo de pizzas de la revista lacocinadeile, como siempre con todos los secretos y para coleccionar. Sólo lo que nos interesa saber sobre las técnicas y las distintas masas de pizzas. En el segundo fascículo, pondremos los distintos toppings, y las pizzas desde las mas simples hasta las pizzas gourmets. Esperemos que te guste y si tienes alguna idea, consulta o lo que quieras decirnos, estaremos muy agradecidas!!!

este es el link para que puedas bajarla, haz click en el texto de abajo




Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Aquí ven en primer plano la Torta Gran Casar, se llama así, porque este queso es de pasta muy blanda, cremosa, que se puede untar.

Antiguamente, debido a su consistencia tan blanda, el queso se aplastaba y quedaba como una especie de "torta" de ahí su nombre, como me explicó Don Mario, y se llama "del Casar" porque viene de Casar de Cáceres, que es un pueblo situado a 10 km de la Capital de Cáceres.
Por el centro del pueblo, corre la Calle Larga, que no es ni mas ni menos que un tramo de la Calzada Romana Via de la Plata, que recorre toda Extremadura de Norte a Sur, y era el paso obligado de los pastores para el pastoreo de sus rebaños, siendo los quesos, moneda de cambio en esos momentos.

Esta empresa, Quesos del Casar, fué la pionera en comercializar estos quesos, de los que hay constancia que a finales del 1200 producían los pastores, y manteniendo esa tradición artesana, es como lo elaboran, consiguiendo así su Denominación de Origen Protegida.
La Torta se vende en todo el país y se exporta desde que en 1985 esta empresa lo difundió, lo que abrió mercado para otras queserías y creadora de fuente de trabajo para la región.

Hoy en día el cuidado diario de los quesos es muy importante, ya que hay que rotarlos, y para que no se aplasten, se van vendando los laterales, para conseguir la forma con que los vemos expuestos.

La leche es producida por ovejas de raza merino, que producen muy poca leche, y el cuajo lo hacen con las flores del cardo tipico de la region, las cuales se dejan secar y luego se hace una infusión para agregarla a la leche. La leche es leche cruda, y su manipulación es de sumo cuidado ya que su temperatura no debe exceder los 4ºC, lo cual el transporte en camiones refrigerados es indispensable. Es el queso mas caro del mundo, ya ven por que...

En este precioso pueblo, vivi durante 3 meses a mi llegada a España, antes de mudarme a Madrid.


También tenia otros quesos, el Viejo Maestro, ganó la medalla de Oro en el 2008, considerado el mejor queso del mundo, es de leche de cabra. La torta Gran Casar, ganó el año pasado la medalla de Plata.


Mucho no pude recorrer, porque estaba todo el tiempo en el stand de quesos del casar, los gourmets, chefs, profesores de gastronomía, y la gente invitada, no paraban de desfilar ante las vidrieras por la torta del casar, y consultaban todo tipo de inquietudes.

Recorramos un poquito

Aquí está el Stand de repostería francesa, había unos tipos de "sandwiches" triples, pero dulces que me volvian loca.

y los helados!! de queso de cabra, parmesano, violeta, tomillo, muchisimos gustos.


y estas trufas??? quien pudiera acceder a ellas...


Era muy gracioso cuando enseñaban a los niños a cocinar, se podian escuchar todo tipo de respuestas. Los niños son muy entusiastas en la cocina, tendríamos que enseñarles, porque en realidad disfrutan muchisimo.

No faltaba el Stand de mi Patria...


Muchos chefs hacían clases en vivo, una maravilla.



Al panadero lo volví loco, iba a pedirle pan para degustar los quesos y la verdad que estaba buenisimo el pan, habia uno sabor pizza, que tengo que intentar emularlo, delicioso.



Esto es lo que me regalaron, y mas cosas que no me quise traer, vino, etc. Mi marido ya hizo su propia degustación en casa...



Me prometieron que el año que viene vuelvo a estar de invitada, estoy feliz!!! No se imaginan lo que disfruto.

Ahhhhh, la foto de arriba de todo es de una nota que nos hicieron para el diario, por supuesto que tengo la versión en papel también "para el cuadrito" como diría mi suegro Cacho.



Recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com/


Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Les regalamos este número especial de dulces para hacer en estas Pascuas, también ideas y por supuesto mucha técnica y paso a paso.

En esta 3ª revista decidimos hacer la parte salada para la Semana Santa, ya que queríamos poner como siempre, aparte de recetas, técnicas que nos sirven a la hora de cocinar. Esta vez se la dedicamos al bacalao.

En la próxima entrega, vamos a hacer la parte dulce de Pascua, roscas, huevos de pascua, etc. Esperamos terminarla prontito para obsequiárselas.

Para bajar la revista Nº3 haz click en este link de abajo

Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com