Las recetas de Mabel Mendez

Esponjosísimas magdalenas o muffins de resfresco !!! que quieres cambiar de refresco? pues si! los de limon o naranja te pueden quedar fantasticos también!

Ingredientes

200 gr de huevo ( unos 4 huevos)
200 gr de azucar
200 gr de harina de reposteria
1 1/2 cditas de levadura quimica royal ( el polvo blanco)
75 cc de 7up (o el refresco con gas que te guste)


Batir muy bien los huevos, una vez que están espumosos, agregarle el azucar de a poco y seguir batiendo hasta que quede bien consistente.


Apagar la batidora, y agregar en 3 tandas, el harina tamizada con el polvo para hornear, muy suavemente, en forma envolvente para no bajar el batido.




Una vez incorporada todo el harina, agregar la 7up de a poco y mezclar bien.


Yo puse un moldecito de papel en el fondo de cada molde de silpat. Hacer una cruz con azucar blanca, y cocinar en horno 180º. La receta original, están cocidos al vapor, la proxima vez lo hago así, cocidos de esa forma, quedan completamente sin color, como si fuese una espuma blanca.




 

Rapidos, y faciles, mezclar y hornear, para el colegio, el trabajo, o para cuando vienen amigos a saludarnos.

necesitamos

120 gr de queso tierno cortado en cubitos o rallado ( o mozzarella, o cualquier queso que tengas en casa que se derrita bien)


100 gr de salami, pepperoni, chorizo, jamon, lo que te guste, también cortado en trocitos


mezclamos

1huevo
140 gr de harina
1 cdita al ras de polvo para hornear (Royal) o levadura química
200 gr de leche
le agregamos el queso y el fiambre


tambien le va bien unas aceitunas en rodajas (7 aceitunas). Dejamos descansar la masa unos 15 minutos.

Si no lo has a cocinar enseguida, lo puedes guardar hasta 1 dia en el refrigerador.

untar con aceite unas formitas para magdalenas, muffins, o cupcakes

colocar la mezcla, y si te gusta, un trocito de albahaca


llevar a horno 230ºC hasta que estén dorados, unos 20 a 25 minutos


lo servimos con la salsa que nos guste, o simplemente con tomate frito, o sin nada!!!