Cualquier cosa que tenga manzanas cocidas me encanta, y estos pasteles de manzanas me enloquecen.

Voy a aprovechar para enseñarles esta masa que es mi preferida, tanto para pasteles salados (empanadas) como dulces.

Primero ponemos

250 gr de harina
200 gr de mantequilla cortada en cubos pequeños


trabajamos todo con 2 cuchillos o procesandolo 3 segundos hasta que se convierta en esta arena humeda



le agregamos mi secreto... un chorro de alcohol congelado, 1 huevo, 1 cda de azucar y 1/2 cdita de sal, y 2 cdas de leche fria





procesamos otra vez, sacamos de la procesadora y ponemos esto en un papel film o dentro de una bolsa plastica

con los puños apretamos para que se una todo y quede la masa formada ( si ves que esta muy seca, ponle 1 cda mas de leche, lo ideal seria que no la necesite)

Llevamos la masa al frio, mientras hacemos el relleno



Por cada manzana cortada en cubos, ponemos 25 gr de mantequilla y 1/2 vaso de agua, 2 cdas de azucar blanca, unas gotas de zumo de limon




cuando vemos que se cocino un poco, le agregamos 1 cda de azucar morena




luego cuando se cuece un poco mas, le agregamos 1 cdita de maizena disuelta en agua fria




1 cdita de canela en polvo




sacamos del fuego y dejamos enfriar, así jugoso nos tiene que quedar el relleno




Ahora estiramos la masa



la doblamos mas o menos del tamaño que queremos hacer nuestros pastelitos y cerramos los bordes laterales solamente presionando con un tenedor, y de la parte de arriba cortamos el excedente






como nos queda este bolsillito y por ahi rellenamos con las manzanas y su juguito




cerramos el borde




con el tenedor ajustamos




cortamos para emprolijar




y freimos en aceite no demasiado caliente, y moviendo la sarten en circulos para que se formen globitos en la superficie de la masa




aqui estan, si quieres hacerlos de queso dulce, entonces encuentras la receta en http://decoraciondemabel.blogspot.com/2013/03/pay-de-queso-tipo-mc-donalds-dulce.html