Esta es una receta de Ferran Adria, y me entusiasmo hacerla, tanto para un snack salado, o bien dulce. LO podemos utilizar para decorar un plato.

Su sabor recuerda a los pochoclos o palomitas de maiz

El arroz que utilice yo es este, pero por supuesto pueden utilizar cualquiera.




ponemos aceite a calentar a alta temperatura, y le agregamos el arroz




dejamos freir



y vemos como de a poco van subiendo inflados.



tenemos preparada una ollita con un colador



y cuando el arroz ya subio a la superficie, lo colamos




y lo ponemos sobre papel absorbente. La verdad es que no quedo ni resto de aceite en el arroz....