Patatas con leche de coco

4:54



Estas papas son deliciosas, ideales para acompañar cualquier plato de carne asada por ejemplo


Tenemos que cortar unas 5 o 6 patatas en rodajas finas y sumergirlas en agua fria



mientras cortamos una cebolla grande en aros finos, con un poco de sal y otro de azucar, y lo rehogamos en 2 cdas de aceite hasta que se pongan transparentes


retiramos la cebolla e incorporamos 2 dientes de ajo picados y 1 cdita de curry para que apenas se caliente




luego agregamos una lata de leche de coco , sal y pimienta


llevamos a hervir



en una fuente que pueda ir al horno, colocamos una capa de cebolla frita



luego otra de patatas escurridas


y así vamos intercalando capas de cebolla y capas de patatas

Finalmente le colocamos la leche de coco con curry por encima



y la llevamos a hornear 180º por 1 hora o mas, hasta que al clavar un cuchillo, no se noten las patatas crudas



asi doraditas.... mmmm





ayer acompañe este rico pollo asado



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