Creo que las tartas de queso son lo mas rico que existe, por eso será que no las hago seguido, sino me la como yo sola en el día. Si a esto le agregamos que tiene naranja confitada... bueno, bueno, bueno.... el summun.

Esta vez no le hice masa, solamente relleno, y quedo espectacular, aparte que da menos trabajo, queda mas liviana.

Vamos a necesitar naranja confitada, unos 100 gr. Si no tienes, puedes hacer esta receta



ponemos la cascara de naranja en la procesadora, o thermomix, con un poco de azucar glas o impalpable, y la procesamos unos segundos

( Thmx Vel 7 , 7 seg)


Sacamos la naranja del vaso, y colocamos
4 claras, con
4 cdas de azucar y batimos hasta el punto merengue.

( Thmx 6 min veloc 4 con mariposa)

Retirar del vaso y reservar el merengue.


en la misma procesadora, sin limpiar, ponemos las
4 yemas, con
140 gr de azucar glace o impalpable,
80 gr de mantequilla blanda y procesamos. Luego agregamos
600 gr de ricotta o requeson

2 cdas de maizena ( fecula de maiz, puede ser de papa tambien)
100 cc de nata o crema de leche
las cascaras de naranjas
1 cdita de esencia de vainilla o azucar vainillada

Procesamos hasta obtener una crema muy suave

(Thmx 1 minuto veloc 5)



mezclamos con el merengue de forma muy delicada con una pala


Untamos un molde desarmable con mantequilla, y lo espolvoreamos con azucar glace o impalpable


ponemos la mezcla y llevamos a horno 170ºC por 50 minutos



desmoldamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azucar en polvo, y unas laminas de naranja confitada


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Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com