Pastel de queso y arandanos secos

3:58



Esta es una receta de mi cuadernito que hacia bastante que no la hacía, por el simple hecho, que no puedo resistirme a comerla. Es mi cheese cake preferido.



Primero proceso 150 gr de bizcochos ( yo utilice un bizcochuelo seco ) o galletas tipo Maria. Le agregamos 50 gr de mantequilla ( manteca) y 1 cda de licor amaretto.

Una vez procesado todo junto lo vuelco en el molde o en un aro forrado con papel de aluminio.



con el reves de una cuchara o un rodillito, aliso parejito.




Aparte proceso 1 lata pequeña ( 375cc) de leche condensada, con 5 yemas y ralladura de 1 limon.




le incorporo 1/2 kg de queso untable, tipo philadelphia y vuelvo a mezclar.




por otro lado bato las claras a nieve




y le agrego muy suavemente la mezcla de yemas.




coloco sobre la base de galletas molidas, y lo llevo a horno 170º, en una rejilla mas abajo de la mitad del horno, durante 35 minutos




Truco: para que no se baje la mezcla, cuando pasan los 35 minutos, apago el horno, y dejo que se entibie antes de quitarla del horno.




Para la cubierta, remojo durante 1/2 hora la mitad de un paquele de arandanos secos en 100 cc de agua. Pasada esa 1/2 hora, le agrego la otra mitad del paquete, así me quedan arandanos mas oscuros y otros mas claritos.


pasado el tiempo, les quito el liquido de remojo




le coloco 2 cdas de azucar, lo llevo al microondas 1 minuto , y luego le agrego 1/2 paquete de gelatina sin sabor. Se lo coloco a los arandanos y dejo enfriar a temp. ambiente.




coloco los arandanos sin el jugo sobre la tarta. y lo llevo al frigorifico ( heladera)


cuando se enfrie, le coloco el jugo reservado, vuelvo a llevar a enfriar, y despues desmoldo



¿no les dije que era irresistible?

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