Después de mil vueltas probando recetas, al fin dí con las proporciones correctas. Y no sólo de proporciones, sino que te voy a dar algunas pautas también.


Vamos a necesitar

160 gr de mantequilla blanda, bien blanda, a temperatura ambiente


La batimos junto a

250 gr de azúcar


cuando se integraron le agregamos

3 huevos a temperatura ambiente



pero se lo vamos agregando de a poco


y se la agregas al batido de mantequilla de a poco, mientras bates en velocidad baja


te queda una pasta densa


ahora mientras batimos a velocidad lenta, le agregamos de a poco

215 gr de leche a temperatura ambiente y mezclamos por 2 minutos


Luego subimos la velocidad, y batimos 3 minutos mas


nos queda una crema muy linda


la colocamos en moldes descartables, o moldes de budín rectangular hasta que llegue a la mitad o 3/4 partes del molde

Nota: queda mucho mejor, si dejamos descansar la mezcla en el refirgerador por 2 horas, antes de ponerla en el molde, y aguanta mejor el peso de las frutas.



Ahora vamos a necesitar un cuchillo, o una espátula con filo, al que le colocamos aceite en el filo


y luego, lo pasamos por el centro de la pasta, sin llegar a los finales



Si quieres puedes colocarles frutas picadas. Para colocarle fruta, es mejor que esté cortada bien pequeñita para que no pesen y se vayan hacia abajo, se pueden espolvorear con harina también antes de mezclarla con la pasta de budín.

En casa no quieren con fruta, pero a mi sí que me gusta. Como me gustan trozos grandes, lo que hice, es colar cerezas en almibar para quitarles el liquido


y luego las coloqué encima del budín, sin introducirlas demasiado


Llevar a horno a 200 ºC con calor arriba y abajo, en la rejilla mas baja del horno, y hornear dieante 40 minutos


dejar enfriar bien antes de cortar