Masa de empanadas dorada

7:42


Esta masa, se hace con huevo, es muy tierna y deliciosa.

Vamos a necesitar

110 gr de manteca de cerdo, o grasa de pella
40 gr de mantequilla 

Nota: o sino puede ser directamente los 150 gr de alguna de las materias grasas

55 gr de vino blanco
2 huevos
1 cdita sal
50 gr de agua bien caliente

la mantequilla y la manteca de cerdo tiene que estar blanda y tibia, la puedes poner un poco en el microondas


procesas o mezclas con la mano todos los ingredientes, no importa si no se integran demasiado bien



luego agregamos

600 gr de harina

vuelves a procesar, o amasas un par de minutos y te queda una masa tierna

 hay que dejarla descansar mínimo 1 hora tapada o dentro de una bolsita plastica


La masa se puede estirar de 1/2 cm y cortar con cortapasta, pero a mi me gusta hacer bolitas de 40 gr , las dejo descansar 15 minutos y las estiro

NOTA: Si la cortas con cortapastas y la masa se encoje, quiere decir que le falta descanso. La tapas con un plástico, así como está estirada, esperas 15 minutos, y vuelves a cortar, vas a ver que ya no encoje.

con una tortilladora



o con palote, da igual

Tip: yo uso una bolsa de residuo o un plástico para estirarlas, ya que la masa copia lo liso del plástico, y quedan bien lindas.

rellenamos y cerramos la empanada como de costumbre


ves lo que te decía de la masa bien lisa por haberta estirado sobre plástico?


Colocamos un papel de horno en la asadera, encima las empanadas y la horneamos a 280ºC para que se doren enseguida y el relleno quede jugoso







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