Es bueno ya empezarnos a aprovechar las frutas para hacer confituras.

Hoy les hice cascara de sandia abrillantada. Es muy fácil de hacer y economica ya que utilizamos sólo la cáscara.




Lo que necesitamos es sólo la parte blanca de la sandía, así que la parte de color, tanto sea la verde como la roja se la tenemos que quitar, y trocearlas pequeñas.




Dejamos sumergidas por 1 hora en una solucion de cada 1/4 litro de agua, colocar 1 cda de alcohol




Una vez pasado este tiempo, calculamos el mismo peso de azucar que de cascara de sandía, y lo cubrimos con agua




en ese agua con azucar colocamos colorante del color que nos apetezca, rojo, verde, naranja...




Luego escurrimos y lavamos las cascaras y las ponemos en el almibar coloreado, de modo que quepan holgadas.


Llevamos a coccion de 45 minutos a 1 hora, en fuego bajo, hasta que las cascaras se pongan transparentes




escurrimos




y la pasamos por azúcar molida







Se deben conservar en frascos cerrados