Esta masa de pizza me la paso un empleado de una pizzeria, pero como debo guardar el secreto del nombre, no puedo hacer publico el agradecimiento.

Primero debemos mezclar

250 gr de harina (cuanta mas fuerza tenga mejor, tipo 00)
1 cdita colmada de levadura en pasta para pan ( 7,5 gr)
200 cc de agua tibia
1 cdita azucar
1 cdita sal




dejamos espumar una media hora



luego incorporamos

250 gr de harina
100 cc de agua tibia
1 cdita colmada de levadura en pasta para panaderia (otra vez, 7,5 gr)




cuando empezamos a tomar la masa, le agregamos

2 cdas de aceite de oliva




amasamos unos 10 minutos hasta que se forme la bola de masa

la separamos en 4 bollos, le hacemos por encima un corte en forma de cruz a cada bollo con un cuchillo, y dejamos descansar 1 hora tapados.



los estiramos sobre harina de maiz o semolina, y ya vemos como tiene esos globos de aire tan lindos




yo le coloque salsa de tomate, mozarrella rallada



encima abundante albahaca picada, condimento para pizzas, rodajas de mozzarella de bufala, aceitunas ( muchas!!), rodajas de tomate, aceite de oliva




cocine en horno bien caliente, y luego espolvoree con oregano




es deliciosa!