Esta masa lleva levadura, a diferencia de las que hice hasta ahora, tambien lleva huevos, lo que le da ese lindo tono dorado.

colocamos

1 sobre de levadura para panaderia

2 cdas de agua tibia

Mezclamos y dejamos reposar 10 minutos

le agregamos

900 gr de harina

75 gr de azucar

1 cda de sal

2 yemas

1 huevo

400 cc de leche tibia

cuando se esta formando la masa, le agregamos

250 gr de manteca de cerdo, grasa o manteca

formamos la masa integrando todo, trabajandola 10 minutos. Dejamos leudar hasta que duplique su volumen

tomamos porciones y estiramos con el palo, de forma redonda

colocamos el relleno:

2 cebollas picadas y un diente de ajo picado, rehogadas en aceite, 250 gr de patatas en cubitos, dejamos que se cocinen las patatas unos 30 minutos

Agregar 400 gr de carne picada, 2 ramas de eneldo, sal y pimienta y cocinar otros 20 minutos.

Dejar enfriar el relleno antes de utilizar

y subimos los laterales hacia arriba

formamos el repulgo y ya nos queda el piroshki

el truquito es este:

para acentuar el color de las masas que van al horno, tomamos un poco de cafe soluble, le ponemos 1 cdita de agua

y una yema de huevo

pincelamos la masa con este batido y al horno bien caliente, hasta que esten bien doradas

otra forma de armar los piroshki, es la siguiente. Tapamos con la masa el relleno

aplastamos bien la union, que nos quede chatita

y enfrentamos las puntas

aqui les muestro unos piroshki pintados con el huevo, y otros que no los pinte, como ven se puede pintar o no, segun las querramos mas o menos brillantes.


Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com