Cordero baja temperatura

• 1 Pierna de cordero
• 1 cda Mostaza
• 4 cdas Salsa Soja
• 2 cdas Salsa Perrins
• 1 cdita Ajo en polvo
• 1 cda Cebolla en polvo
• 3 cdas Azucar moreno
• 1/8 cdita Comino
• 3 bayas Enebro
• 1 cda Pimentón
• 1 cda Tomillo
• c/s Sal
• 10 gr Hojas de menta
• 1/4 Cebolla
• 1/2 Diente de ajo
• 1/2 cda Zumo limón
• 1/2 cda Aceite Oliva VE
• 1 Yogur griego

Preparación de la receta

Adobo para el cordero:
Combinar, la mstaza, la salsa de soja, ajo y cebolla en polvo, pimentón, azúcar moreno, enebro machacado, comino, tomillo

Untar el cordero con esta mezcla

Tapar el recipiente con papel de aluminio y cocinar durante 5 horas a 100ºC

pincelando cada hora con el jugo de cocción y volviendo a cerrar con el papel

Para la salsa de yogur y menta:
Picar las hojas de menta junto con la cebolla y el ajo. Agregarlo al yogur junto con el zumo de limón, el AOVE, pizca de comino, sal y pimienta

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