Las recetas de Mabel Mendez

Muy fáciles para hacer ya que se hace con todo comprado, solamente tenemos que armarlos.

Lleva Nutella, avellanas y chocolate


Las avellanas están tostadas, y la Nutella, la saque del frigo, para que esté espesa.



paso las avellanas por la Nutella, dejando una capa gordita, y las llevo a congelar, hasta que estén bien duras, se puede repetir dando otra capa de Nutella y vuelta a congelar si lo quieres mas relleno.



para la cubierta, derrito chocolate cobertura en microondas, en modo descongelar.



cuando está derretido, le agrego un buen trozo de chocolate blanco, y dejo que se derrita con el calor que quedo del chocolate derretido

Nota: si quieres evitar la mezcla de chocolates, usa solamente chocolate con leche




Meto avellanas en una bolsita, y las golpeo con un martillito, para molerlas ( unos 50 gr)


y se la mezclo al chocolate anterior, el chocolate se enfrio un poco y esta durito


Meto las bolitas de Nutella congeladas



espero a que endurezca un poco mas una vez cubierta



y las rebozo por mas avellanas molidas, luego las llevo al frio hasta que estén bien armadas



las envuelvo en papel plateado. Antes de consumirlas la dejo a temperatura ambiente, para que la Nutella que esta en el interior se ablande

¿la probamos?


mmmmmmm no puedo hablar, tengo la boca con una explosion de chocolate!!!




 




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Unos bombones hechos a partir de pulpa de la fruta. Yo usé damascos o albaricoques que estan en temporada, pero puede servir para cualquier fruta, membrillo, manzana, pera, etc,  ideales para los niños, o para deportistas. Otra idea sería usar fruta en conserva, usar el almibar en vez del agua de la receta y con la mitad del azúcar.

Lavo y quito el hueso a 250 gr de albaricoques


para gelificar podemos usar 15 gr de agar agar en polvo disuelto en media taza de agua, junto con un poco de azucar llevandolo al fuego revolviendo hasta que se disuelva


Nota: en reemplazo del agar agar se puede utilizar 55 gr de pectina de manzana o vitpris

Agregar el agar agar o la pectina, a los albaricoques y a 320 gr de azucar impalpable o glace. Colocan todo en un procesador


hasta que se convierte en pure fino. Llevarlo al fuego y dejar hervir por 5 minutos revolviendo constantemente, si la futa es mas dura, como el membrillo, cocinar mas tiempo.


tenemos preparado un molde, forrado con papel film


y volcamos dentro la preparacion caliente


llevamos a enfriar como mínimo 24 hs


ahora si, espolvoreamos con azucar comun, si quieres, puedes procesar un poco el azúcar, para dejarla mas fina (sin que llegue a polvo) y cortamos los bombones. Tambien se puede dejar sin espolvorearle el azucar y cortarlo como si fuera un dulce, o para rellenar una tarta o pasteles, etc.



pruebalo, vas a ver que es el gusto puro de la fruta


 

Las bananitas bañadas en chocolate, son un clásico de las golosinas argentinas. La otra vez hicimos unas mentas bañadas en chocolate, para hacerlas podemos usar esa misma receta, cambiando la esencia de menta por la de banana o bien hacer esta otra receta que creé, se las quería compartir, porque se parecen mucho mas a las originales.

como ven en la foto, el centro de de una pasta tierna y cremosa, de color amarillo, y el baño de chocolate.


Leyendo los ingredientes que decía en el envase de las bananitas originales, me puse manos a la obra, y logre esta delicia que no se puede creer lo rica que es, tuve que envasarlas, para no seguir comiéndomelas.

Primero puse 100 gr de leche condensada en una cacerolita y le agregue 1 cdita de glucosa en polvo ( o una cda de la liquida) y llevo al fuego



por otra parte hidrato 1 cdita colmada de gelatina sin sabor, con 2 cdas de leche fria


a la leche condensada le agrego 50 gr de azucar glas o impalpable, mientras, revuelvo sobre el fuego


dejo hervir 3 minutos


saco del fuego, y le agrego la gelatina hidratada

en este momento le coloco colorante amarillo, bastante

y cuando esta tibio, le agrego 1 cdita de esencia de platano. Hay que tener cuidado, porque poco no se siente, pero si nos excedemos, se vuelve amargo, asi que hay que ir poniendole de a gotas, no de a chorros.



Tenemos que espesar esta mezcla con azucar impalpable, mientas la removemos, yo use la batidora, pero no es para nada necesario.

En total le puse 100 gr de azucar glas o impalpable


pongo en un plato grande y plano, para que la mezcla se seque un poco, yo la deje hasta el otro dia, porque no tenia tiempo de seguir.


nos ponemos un poco de maizena en las manos


damos a la masa forma de bananita

Nota: hay unos moldecitos de para hacer hielitos en forma de bananitas, aqui te vendrían geniales para usar


y la coloco en un colchon de maizena,


espolvoreo con mas maizena, para que le quite la humedad de la superficie


quito el exceso de la maizena


hasta que esten sin casi nada de polvo


y las sumergo en chocolate derretido



llevo a la heladera para que solidifique el chocolate


es hora de probarla!