Quitar los hollejos a las cáscaras y lavarlas. Dejar semergidas en agua con 1 cda de sal o de bicarbonato hasta el día siguiente.
Quitarlas del agua y ponerlas a hervir con agua nueva hasta que esten blandas.
Escurrir y deshechar el agua.
Poner las cascaras en una cacerola con su mismo peso en azucar y cubrir con agua. Cocinar hasta que estén transparentes.
Escurrir, volcarles un poco del almibar. Ponerle abundante azucar molidas y presionarlas
Luego ponerlas a secar en el horno hasta que esté seca la parte naranja de la cascara.
Ahora hay que hacer las cascaritas de ghetta o utilizarlas en lo que se nos ocurra.
Esta y mas recetas en mi nuevo blog http://decoraciondemabel.blogspot.com
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