Menestra de verduras

4:40


Ahora, despues de las comilonas de las fiestas de Navidad y Fin de año, nos toca comer livianito, asi que he preparado esta menestra para el mediodia

Corto una cebolla en juliana, y 2 zanahorias en rodajas finas. Pongo a rehogar en un poco de aceite de olica

Tenia cocida una berenjena al horno, asi que la corte en dados


tambien un zapallito largo o zucchini crudo en cubos


se lo agrego al rehogado y añado 1 taza de caldo de ave


http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com
dejo cocinar hasta que todo se tiernice, y en ese momento le agrego una lata de arvejas o guisantes


luego una lata pequeña de esparragos verdes y blancos, y unos huevos duros cortados en cuartos

super rapida y buenisima!

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