El yogur, la textura que da, es una masa sumamente fina, como si fuese un cristal, muy crocante, inclusive hasta el dia siguiente, no se humedece. Cruje y cruje al comerla.También les enseño como hacer para que no se les pegue.

Estas flores se hacen con un utensilio especial para este fin.


para la masa, mezclamos 1 taza y media de harina, 1 cdita de polvo para hornear, Royal, levadura química, una pizca de sal

por otro lado tenemos un yogur natural ( aunque puede ser de sabor limón) de 125 gr que lo mezclamos con el mismo potecito que vino el yogur, pero con leche ( 125 gr) Mezclamos el yogur con la leche, y la entibiamos en el microondas, o en una cacerolita

le agregamos 2 huevos grandes, 1 cda de vodka o alguna bebida con mucha graduacion alcoholica ( esto es para que no absorba aceite y queden sequitos) y mezclamos todo

finalmente le agregamos los secos tamizados. dejamos reposar la masa una media hora antes de usar. Vamos a ver que la masa se engrosa, porque la harina se hidrata y se pone mas denso. No te olvides de dejar descansar la pasta, para que te salgan lindas.

Para cocinarlos, debemos calentar el aceite con bastante cantidad, y ponemos calentar el utensilio, tiene que estar bien caliente el hierro.

lo introducimos en la pasta, pero cuidando que no nos llegue hasta arriba ¿ves? y lo sumerges en el aceite , pero solo la base unos segundos, hasta que veas que comienza a abrirse. y ahora si, lo sumerges del todo, y lo subes y bajas rapido sacudiendo, para que se despegue la flor y la terminas de cocinar de ambos lados hasta que quede doradita. Acuérdate siempre de calentar el utensilio en aceite caliente un minuto antes de hacer la próxima. Truco: Si tienes el utensilio rústico, que se pega, lo que tienes que hacer es lo siguiente, apenas sacas el utensilio del aceite caliente, lo apoyas sobre harina, y enseguida a la pasta, como te explique antes. De esta forma, se despega super fácil!!! Así quedaron mis flores, finitas como un cristal se puede espolvorear con azúcar glase o impalpable ( ver receta) o bien hacerle la miel árabe para eso mezclamos 200 gr de azúcar con 100 ml de agua, 1 cda de zumo de limón, optativo, un granos de pimienta negra y una puntita apenas de clavo de olor. Llevar a hervir, en cuanto hierva, retirar y tapar con film hasta el momento de utilizar. Si lo quieres mas espeso, lo puedes hervir unos momentos. con ello rocié las flores.