Tienes ganas de comer algo rico, pero no tienes ganas de trabajar demasiado, esta va a ser tu especialidad, tartaletas de coco.

Primero necesitamos un hojaldre comprado

lo doblamos por la mitad

cortamos rodajas de 1 y 1/2 cm

las aplastamos dejandola no demasiado finas

y colocamos dentro de moldecitos para tartas, o muffins, lo que tengas

para el relleno

7 cdas colmadas de coco rallado

6 cdas de azucar comun

1 huevo

en el interior yo le puse cabello de angel, que es una confitura de calabaza, llamada cidra o cayote, son como unos filamentos muy dulces

Si no tienes cabello de angel, utiliza alguna mermelada neutra, como damascos, albaricoques, duraznos o melocoton

coloco 1 cda de cabello de angel en el medio

Nota: si lo haces con mermelada, pon solo 1 cdita, para que no empalague, y prepara el doble de cantidad del relleno de coco

luego tapamos totalmente con el relleno de coco y con un tenedor hacemos unos surcos en la superficie del coco

Llevamos a horno 180ºC por 20 minutos

Cuando lo sacamos del horno, lo pincelamos con mermelada diluida en un poco de agua, para darle brillo, y espolvoreamos alrededor con coco rallado. Dejamos enfriar bien antes de desmoldar.

asi queda por dentro.

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