En casa es el plato de paella que mas gusta, y a mi me apetece hacer, porque es sencilla, con pocos ingredientes y muy sabrosa.

Pongo a dorar en 4 cdas de aceite de oliva, 400 gr de pollo y 300 gr de conejo en trozos. Tenemos que dejar dorar bien, de esta forma queda mucho mas rica la paella.

una vez que esta bien dorada la carne, colocamos alrededor de la paellera 300 gr de alubias (porotos blancos) cocidas ( yo las remoje la noche anterior y luego la cocine a partir de agua fria hasta que estuviesen tiernas, pueden usar un frasco de las que estan cocidas. Y tambien 200 gr de guisantes (arvejas) congelados o de lata escurridos. En vez de guisantes, pueden agregar judias verdes ( chauchas) cortadas en trozos con la mano.

hacemos lugar en el centro de la paella y colocamos 2 tomates sin piel y rallado, o bien 2 cdas de tomate de lata cubeteado, 1 cda de pimenton dulce, unas hebras de azafran

Tambien le podemos colocar una ramita de romero

Y rociamos todo con agua o caldo de ave, 1 litro.

mezclamos y dejamos hervir a fuego fuerte unos 5 minutos. Despues de esos 5 minutos, probamos el caldo a ver si esta bien condimentado.

Truco: Yo me habia pasado con la sal asi que pele una patata, la corte al medio y se la agregue, y tambien 1/2 cdita de azucar.

entonces le colocamos el arroz, es mejor tipo bomba de grano corto, pero no tenia asi que use el de grano largo. Calculamos 1 y 1/2 taza de arroz. Como ven la coloco en forma diagonal, yo la pongo a ojo, se que esa cantidad es suficiente para la paella, despues lo mezclo.

Si observan en la parte del medio de la paellera, del lado derecho e izquierdo del arroz se ve la patata cortada a lo largo....

dejamos hervir a fuego fuerte, 10 minutos, luego lo bajamos, para que no se nos queme, durante otros 10 minutos. La paella no hay que revolverla, se puede mover la paellera agitandola nada mas.

Antes de servir el arroz, tapamos la paellera con papel de aluminio o con una tapa por 5 minutos.

Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com