Una sola palabra, delicioso.

Primeros rehogamos en 2 cdas de aceite

1 cebolla cortada en cubitos
2 dientes de ajo picado
una pizca de azucar




cuando se pongan transparentes, agregar 3 pechugas de pollo cortadas grandes



3/4 lata de leche de coco de 400 cc ( reservamos ese otro 1/4)




incoprporamos

pimienta negra
sal
1/4 cdita de jenjibre
2 cditas vinagre
cayena
1 cdita de curry ( o mas si les gusta)
un toque de pimenton o curcuma (para darle color, sino dejarlo sin poner)




Tapamos y cocinamos 30 minutos




destapamos y agregamos el resto de leche de coco, a la que le incorporamos 2 cditas de maizena




Lo servimos con arroz blanco