Las galletas navideñas, le dan un toque muy especial a la mesa, se pueden colgar del arbolito, regalar y por sobre todas las cosas, nos da la posibilidad de volver a la infancia y jugar con nuestros niños. Sobre todo, ahora que viene puente, son muchos dias seguidos para entretenerlos.

ESCUCHA AQUI LOS INGREDIENTES HACIENDO CLICK EN EL TRIANGULO AZUL

Primero vamos a procesar

250 gr de harina
100 gr de harina de almendras
200 gr de mantequilla

hasta que nos quede como una arena húmeda

incorporamos

80 gr de azucar impalpable o glace ( tienes una receta aqui para hacerla click )
2 yemas
unas gotas de esencia de vainilla o agua de azahar
pizca de sal

Volvemos a procesar


quitamos la masa, sin amasar demasiado y la llevamos a la nevera o heladera, 30 minutos

cuando la sacamos del frio, cortamos porciones de masa, y la estiramos entre 2 papeles films


sin sacar los papeles ponemos los cortantes encima y marcamos la masa hasta el fondo

retiramos el papel de arriba y quitamos las formitas

las ponemos en una placa para horno sobre papel y la cocinamos a 180ºC por 8 minutos


para decorarlas uso un cartucho de papel ( ver aqui cómo se hace click) y glasé real (ver receta haz click aqui) espeso para decorar


y hago los bordes alrededor de las galletas y las partes blancas, como barba de papa noel, etc.


aflojo el glacé, para hacer gasé fluido, con un poco mas de clara, o agua


y con esto relleno el interior de las galletas

me ayudo con un palillo, si es necesario, no me gustan que queden duras por el glasé, así que de esta forma, logro una capa finita




para hacer el glace de colores, mezclo unas gotas de colorante vegetal, y a veces, juego combinandolos entre si, para formar colores nuevos

y ahora toca divertirse, uso también grageas de colores de formitas (corazoncitos) , para dar mas vida, las grageas, suelo partirlas y hacer formitas nuevas, como para los ojitos, por ejemplo.



Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com