La pasta del domingo, hoy no amasé, hice Bucatini al pesto, pesto verde y pesto rojo.

Es una maravilla abrir la ventana de mi cocina, y percibir el perfume de las hierbas, albahaca, tomillo, perejil, y tambien 3 plantitas bebés de tomates.




Para hacer el pesto, utilizo un puñado de hojas de albahaca, otro igual de nueces ( o piñones) , queso pecorino o parmesano rallado, aceite de oliva, un diente de ajo.


Yo tengo un secretito, y es que tengo varios tipos de queso, de cabra, de oveja (mayor parte) , de vaca bastante picantitos, y los proceso todo, hago una especie de masa, la envuelvo y la pongo en el congelador, y uso eso para condimentar las pastas.

Procesamos todo con suficiente aceite de oliva para lograr una pasta, probamos y rectificamos de sal si hiciera falta.



Servimos la pasta y colocamos encima el pesto.



Aqui están las 2 salsas, pesto verde y pesto rosso.


A disfrutar con un buen pan casero.

Asesoramiento culinario: ile