Vamos a ser prácticos, nada de buscar fermentos lácticos, ni cosas que no conseguimos.

Si quieres hacer un buttermilk original, tendrías que batir nata o crema de leche, hasta que se "te corte" sigues batiendo y te se va a separar en 2 partes, una cremosa y densa, que eso es mantequilla, la puedes usar como tal. Y una parte acuosa blanquecina, que es el buttermilk.

La otra forma es utilizar leche, 1 taza, y le agregas 1 cda de zumo de limón o vinagre blanco, de sidra, manzana, de alcohol, lo que encuentres en el mercado. Dejas reposar, mas o menos 10 minutos o mas.



y la leche se corta, volviéndose granulosa y espesa. Ya está!