Las recetas de Mabel Mendez

• 250 gr Solomillos de pollo
• 2 cdas Harina fina de maíz, fécula de maíz
• c/n Sal y pimienta
• 4 cdas Ketchup
• 1 cda Salsa Perrins
• 1 cda Salsa Barbacoa
• 2 cdas Azúcar moreno
• 1 cda Salsa de soja
• 1/4 cdita Ajo en polvo
• 1/4 cdita Jengibre en polvo
• 4 cdas Queso untable
• 1/2 cda Wasabi en pasta
• 1/4 Pimientos de colores en tiras
• 50 gr Queso tierno o fresco, o Brie
• 50 gr Brocoli blanqueado
• 20 gr Brotes alfalfa, soja, o rabanito
• 5 Anacardos, castañas de cajú
• 1 cda Semillas de ajonjolí ó sésamo
• 4 panes finos, tortillas mexicanas, o pan arabe

-->  






Visita mis blogs Pasteles de colores

• 1 Zanahoria
• 100 gr Alubias cocidas
• c/n Sal y pimienta
• 2 cdas Zumo de naranja
• c/n Frutos secos (semillas calabaza, pipas, nueces, etc)
• c/n Frutas deshidratadas (pasas,mango, piña, papaya, etc.)
• c/n Brotes de alfalfa
• c/n hojitas perejil o cilantro
• 1 cda AOVE
• Pizca Curry
•  Pan

-->  






Visita mis blogs Pasteles de colores

 

Este pan es similar al pan corteza blanca de Bimbo, es super rico y practico. Se cocina en 7 minutos en microondas ¿puedes creer????

Si vas a hacerte unos sandwiches de miga (ver recetas de rellenos) , este pan es genial 

Esta es la receta de Andrea

Pan en microondas en 7 minutos

Ingredientes
30 grs de Levadura fresca
20 grs de Azúcar
150 cc de Leche
300 grs de Harina 0000
5 grs de Sal
30 grs de Mantequilla


Preparación: Para comenzar, disuelve la levadura junto con el azúcar y 75cc de leche tibia, déjala actuar por unos 10 min. Mezcla en un recipiente la harina, la mantequilla previamente ablandada, los otros 75cc de leche, sal, y la mezcla anterior fermentada. Comienza mezclando bien todos los ingredientes hasta que la masa quede bien homogénea y luego déjala reposar hasta que duplique su tamaño, cubre el recipiente con una tela.
Desgasifíca la masa, aplastándola con la yema de los dedos.
Dale forma alargada, colócala en un molde de budín inglés de 30 cm o en el molde que tengas (yo lo pongo en uno cuadrado) apto para cocinar en microondas, unta con mantequilla la superficie y espolvoréala con pan rallado.
Deja reposar hasta que duplique su volumen.
Cocina el pan en la cocina de microondas, destapado, de 6 a 7 minutos al 60 % de potencia.

Rinde para 1 pieza.

Importante
Para que el pan tenga una miga suave y esponjosa, es necesario amasar la masa durante 10 minutos.
Para darle mejor sabor, o para colorear la superficie, para que simule estar dorado, puedes mezclar 1 cucharada de aceite de oliva con 1 pizca de pimentón y untar la superficie del pan antes de cocinarlo.
puedes agregarle hierbas.

Así lo hice


Para comenzar, disuelve la levadura junto con el azúcar y 75cc de leche tibia, déjala actuar por unos 10 min.

Yo usé la panificadora, puse la levadura desgranada con la leche, sal y azucar, y mezcle




luego el harina , luego la mantequilla blanda (bien blanda), y amase por 10 minutos




saco la masa, la estiro con la mano, la enrollo




y la coloco en un molde apto para microondas enmantecado



Hago mi truquito de leudado rapido, pongo dentro del microondas una taza con agua y le doy a maximo 2 minutos, así larga vapor y me deja el microondas calentito. Saco la taza rapidamente para no perder calor y dejo ahi adentro el pan, para que leude.

En 1 hora me quedo así.




Lo cocine a 500 Watts por 7 minutos

Miren que tierno es !!!!!!




Todo blanco blanco




y la miga aireada. Riquisimo.




 

Esta receta está hecha a partir de harina que ya viene con levadura incluída, para hacer panes integrales. La adición de otros ingredientes, aparte del agua, es lo que hace resaltar el sabor y la textura de las bagels.


Receta:

1/2 kg de harina para pan integral con levadura incluida
300 cc de agua
1 cda miel
1 cda de aceite



esta es la harina, que compro en el Lidl (España)



Una vez hecha la masa, la bolleo y la dejo leudar en lugar tibio y tapado con film





Una vez leudado tomo delicadamente el bollito




y sin deformarlo para nada, aprieto con el pulgar hasta hacer un agujero, siempre con cuidado para que no se baje la masa





Mientras antes había puesto a hervir el agua con la cucharada de azucar y tambien 1 cda de bicarbonato ( para darle mas color cuando se cocina)



Cuando hirvió, coloco ahí el bagel que hice en ese momento, y tal como nos dice Ghetta, lo dejo 30 segundos de cada lado



Estos son los topping que usé yo, cebolla frita ( Ikea ) y semillas de amapola y sesamo o ajonjolí.


Cuando pasaron los 30 segundos de cada lado, lo retiro y lo coloco sobre los topping




Luego los llevo al horno fuerte 20 minutos

Así me quedó.



Una idea de relleno, que es un manjar de dioses....

Setas salteadas en manteca, sal pimienta y un toque de perejil picado




Sobre la mitad del bagel, al que anteriormente lo unté con alioli. No les puedo explicar lo rica que es esta combinación.



Tambien rellené uno con mayonesa, queso y tomate seco.

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com