Las recetas de Mabel Mendez

• 15 gr espinaca congelada
• 2 cdas queso blanco
• 2 cdas queso rallado
• 1 huevo
• c/n sal, pimienta, nuez moscada
• 1 pan Thins

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• 1 Zanahoria
• 100 gr Alubias cocidas
• c/n Sal y pimienta
• 2 cdas Zumo de naranja
• c/n Frutos secos (semillas calabaza, pipas, nueces, etc)
• c/n Frutas deshidratadas (pasas,mango, piña, papaya, etc.)
• c/n Brotes de alfalfa
• c/n hojitas perejil o cilantro
• 1 cda AOVE
• Pizca Curry
•  Pan

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Cuando somos niños, el relleno de las galletas compradas, siempre son lo que mas nos atraen, las abrimos, le comemos la cremita y después las galletas. Otras veces, juntamos las cremitas de varias, y la comemos toda junta!

Soñamos con encontrarnos una galleta con muchísimo relleno.... así como esta galleta Oreo casera que hice hoy


Bueno, tampoco hay que exagerar, porque la verdad es que tanta de golpe es un poco empalagosa.

Nos ponemos manos a la obra para hacerla en casa

Vamos a necesitar Crisco, o shortening, es una mantequilla vegetal de color blanca. Si no tienes, y estás antojado, hazla con mantequilla común. O vegetalina, o manteca Inca (México)

80 gr de crisco o shortening a temperatura ambiente


2 cdas de coffee- mate es un polvo para colocarle al café, es crema de origen vegetal. Si no consigues, puedes reemplazar con chantilly en polvo, que viene en cajita.

y a eso le agregamos

1 cdita de esencia de vainilla (o limón si te gusta de limón) si es incolora, mejor
120 gr de azúcar glase o impalpable o flor


hay que batir, hasta que esté bien cremosa

así


aquí se ve mejor


la ponemos con una cucharita, o dentro de una bolsita para congelar, a la que le cortamos una punta, o en una manga pastelera con boquilla lisa

Yo prefiero hacer puntos de crema, se maneja mejor, que si intentamos hacer espirales, o redondeles.



tapamos con la otra galleta, haciendo presión en el centro, si lo haces de los costados, puede que la galleta se te rompa, así que mejor en el centro.


NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.

No hay que cocinar nada, solamente abrir una lata de .... azúcar y batir! No te lo vas a poder creer.

Los vegetarianos de parabienes hoy, lo mismo que los intolerantes a la lactosa, o simpletemente para aquel que no quiera consumir grasas animales o que le guste.

Este es el gran secreto, leche de coco. Si quieres una crema ligera sin demasiada consistencia, elige una leche de coco con grasa reducida (Reduced fat) como la que utilicé yo. Obtendrás una crema para salsear postres, pero que no hará picos como para decorar.

Si quieres bien consistente como para decorar, tienes que usar la leche de coco entera, o crema de coco ( o como se llame) que no sea reducida en grasas.


Lo que tienes que hacer, es llevarla al frío durante 4 horas, para que la parte blanca quede arriba.

Si usas una leche de coco baja en grasas, quedará una leche espesa por encima, en cambio si utilizas una leche de coco normal, arriba se quedará una masa espesa, como una mantequilla.

Así quedaría la leche baja en grasas, no agites la lata para nada, para que no se mezcle, de esta forma vas volcando en el recipiente para batir, separando la parte blanca, del agua de coco.

La leche de coco entera es mucho mas fácil arriba queda duro y la tendrías que sacar con una cuchara.


La foto no es mala, es malísima, pero por lo menos puedes ver cómo dentro de la lata se aprecia la parte blanca, del agua de coco, que se ve arriba ( aunque se vea negro, es transparente)


fijate aquí se ve mejor, esa agua que nos queda, la podemos utilizar para beber, es agua de coco, podemos hacer un licuado, o beberla tan cual, es muy refrescante.


ahora a la parte blanca le agrego 2 cdas de azúcar glase o impalpable, y un poco de esencia de vainilla


y se trata de batir y batir.


Queda super cremosa, el gusto? tiene gusto a coco, faltaría mas, pero muy suavecito, con unas fresas quedan de lujo.

Si quieres mas espesa, como para decorar, acuérdate de comprar la que no es baja en grasas, y podrás utilizarla con manga pastelera.







NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.