Jamon de pavo ahumado en tetrabrik

14:18


Ayyyy, hoy fui al nutricionista, por fin mi marido me convenció de que yo vaya. 12 kilos tengo que bajar!!! con lo que me gusta a mi cocinar y comer rico. Así que voy a hacer recetas light en el blog, aunque alguna que otra no lo van a ser, es que se vienen las Fiestas! y contra eso nadie puede.

Casualmente hace unos dias, hice esta receta, que es bien light. Cansada de que la pechuga de pavo sea desabrida y seca, se me ocurrió que podía hacerla así. Les puedo asegurar que quedo exquisita, jugosa y gustosa. Se puede servir fria o caliente.

Podemos usar cualquier envase de cartón que vienen los zumos, leche, vino, etc. Le quitamos la parte superior, de modo que nos quede el envase, con la abertura arriba.

Compré una pechuga de pavo bastante grande. Separo la pechuga del solomillo, y trato de que me quede pareja

hago una mezcla con 2 cditas de sal gruesa, 2 cditas de gelatina en polvo sin sabor, y 1 cdita de pimienta.


esta mezcla la esparzo por toda la pechuga de pavo, de ambos lados, el solomillo y restitos de carne tambien.


ahora, para darle el toque ahumado, utilizo pimenton dulce (si es de la vera mejor) ahumado, y coloco bastante, sobre un lado de la pechuga solamente


con cuidado, introduzco la pechuga en el envase, con el lado que tiene el pimentón hacia afuera, toda la pechuga, quedará tocando los laterales del molde.

La pechuga no queda totalmente metida, sino que queda un hueco en el medio, ya que nos interesa que quede bien con esa forma.


ahora, rellenamos el hueco central de la pechuga, con el solomillo, y demas recortes, que no tienen pimenton, solo la mezcla de sal, gelatina y pimienta

con una cuchara de madera, presiono bien la carne para que se meta dentro del hueco que dejo la pechuga en el centro.


finalmente cierro el envase bien apretado, de haber tenido una grapadora la hubiese usado aqui, asi me quedaba todo cerradito.


Envolví el envase bien apretado con papel film, de un lado a lo largo, y despues mas vueltas a lo ancho, para que no se abra, ni se escape ni entre líquido al cocinarse.

lo coloco en agua hirviendo y dejo cocinar 90 minutos ( una hora y media)


lo saco, dejo entibiar

lo abro, y por dentro tiene mucho liquido, es el liquido que despendio la pechuga, o sea que se cocinó en su mismo jugo, y con todo el caldo con sabor a pimenton, y pimienta.

Miren que bueno se ve!!


si lo hubiese dejado enfriar dentro del envase, me habria quedado ese caldo de cocción convertido en gelatina, y rodeando la pechuga. Pero no quise eso, quería que me quedara tipo fiambre.

Una vez frio en el frigorífico, ya podia cortarlo.

vean que finitas se pueden cortar las rodajas


o gruesas!!! estas se las corte gruesas para mi hijo y se las marqué en la plancha caliente.... no hubo tiempo para fotos despues de la plancha, se las sirvió y se las comió sin mi permiso!


Piensa que esto mismo lo puedes utilizar para hacer otras carnes, cerdo, redondo de ternera, tambien con trozos de pollo que lo metes a presión, en fin... solo una idea.


Page copy protected against web site content infringement by CopyscapeEsta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.comhttp://www.wikio.es

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