Patatas al comino

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Como saben, todos los meses nos vamos a comer con mis amigas, a algún restaurante de cocina extranjera, esta vez fuimos a un restaurante marroquí en Madrid. Veo algo que me gusta y trato de reproducirlo

Nos sirvieron una rica ensalada de patata, bastante picante y con gusto a comino, investigué, y así es como se veía. Por encima tenía espolvoreado con hierbabuena picada, pero yo no tenía y le puse menta seca, pero no sabe igual, es mejor la fresca.

Entre otros platos que nos sirvieron había falafel, kibbe, borek, moutabal , (otro), hoomos, dolmen, cous cous de verduras. Y pan de pita .

Y varios postres, trufas, baklava, etc,

Hay que usar patatas pequeñitas, si las quieres hacer con patatas grandes ¿por que no? las puedes hacer! Usé unos 300 gr de patatas

Se hacen con la piel, las lavas bien, las pones en un recipiente apto para microondas, y le colocas un poquito de agua. Si el recipiente viene con tapa, se la colocas, sino lo tapas con un par de vueltas de papel film.

potencia máxima unos 4 a 5 minutos, cuando veas que le puedes clavar el tenedor fácimente, es que estyán, sino las dejas un poco mas.

ahora las cortas por la mitad, si usaste patatas grandes cortalas en cuartos

en una sartén amplia colocamos una cucharada de mantequilla

cuando la mantequilla se funda, agregamos las patatas, y las doramos bien de todos lados

las aplastamos un poco para que formen base del lado que está curvo, así se doran por todos lados.

mientras vamos preparando los condimentos

1 cdita de semillas de comino
1/2 cdita de comino molido
1/2 cdita de cayema, o pimentón picante

Optativo: menta seca

Recomendación: Hierbabuena picada o cebollín picado fresco.

agregamos los condimentos a la sartén, y retiramos del fuego. Mezclamos bien, para que las patatas queden rebozadas con los condimentos.

Agregar ahora la hierbabuena picada o el cebollín picado al final, salar y servir.
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